PHOENIX-S

DIE WERKBANK FÜR PERFEKTIONISTEN

Frankfurter Brett

Phoenix-S

Maße: 470 x 300 x 70mm
(470 x 450 x 70mm mit Display) 

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Auflage Phoenix-S HDPE schwarz

Schwarze Kunststoffauflage aus HDPE 500, dem Standard-Material für den Einsatz in der Profi-Gastronomie. Geeignet für die Reinigung in der Spülmaschine.

BITTE BEACHTEN: Robuste Profi-Qualität für den Einsatz in Großküchen – leichte Kratzer und Spuren auf der Oberfläche sind bei der Produktion nicht zu vermeiden und beeinträchtigen die Produktqualität in keinster Weise.


Ausverkauft

Auflage Phoenix-S Eiche

Schweres warmes Holz mit expressiver Flamme – hochwertig und ästhetisch langlebig. BITTE BEACHTEN: Eichenholz nur zur Verwendung mit Edelstahl-Messern!
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Auflage Phoenix-S Stirnholz Bambus

Unser Signature-Bambus: Nach unseren Vorgaben hergestellt speziell für uns hergestellt mit den markant gegeneinander versetzten Lamellenpaketen ist dieser Stirnholz-Bambus nicht nur optisch ein Kracher – die vertikal verlaufenden Holzfaser schont außerdem empfindliche Messerklingen.
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+ 30,00 € (inkl. MwSt)
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Auflage Phoenix-S Stirnholz Eiche

Hochkant verleimte Klötzchen erzeugen den markanten „Schachbrett-Look“, die vertikal verlaufenden Holzfasern schonen zusätzlich noch empfindliche Messerklingen. BITTE BEACHTEN: Eichenholz nur zur Verwendung mit Edelstahl-Messern!

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Auflage Phoenix-S Walnuss

Frisch geölt ist dieser amerikanische Walnuss fast nachtschwarz und – schlicht und ergreifend – von beeindruckender Intensität & Schönheit. Walnuss ist zudem ein eher weichs Holz – ideal für hochwertigste Messer.
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Auflage Phoenix-S PINSTRIPE™ BAMBUS

EXKLUSIV EDITION: Hochkant verleimte Bambuslamellen in striktem Rapport verleimt mit quer verlaufen Längsstegen erzeugen bei dieser exklusiven Sonderanfertigung eine wunderbare lebendig-leuchtende Anmutung, die den sonst oft drögen Bambus auf ein vollkommen neues Niveau hebt. Die gleichmäßig Längsstege erzeugen auch hier ein lichtes Raster, welches über den Kontrast zu den kleinteiligen Klötzchen das gesamte Brett harmonisch ordnet.. ​
Handgefertigt in Offenbach.


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Auflage Phoenix-S Olive Stirnholz

Einfach nur massiv: Unser 40mm Kopfholz aus Olive ist wohl in dieser Qualität einzigartig auf dem Markt. Das extrem dichte und dadurch auffallend kühle Material ist darüber hinaus auch noch rund 30% schwerer als Eiche bei gleichem Maß und somit ein richtiges Schwergewicht …
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+ 340,00 € (inkl. MwSt)
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Auflage Phoenix-S Walnuss Stirnholz

In der Kopfholz-Verarbeitung ist die amerikanische Walnuss besonders intensiv, dynamisch und besticht durch hervorragende Farbnuancen. Als recht weiches Holz bekannt ist es optimal schonend für hochwertige Messer. Durch die vertikale Ausrichtung der Maserung ergibt sich nicht nur eine beachtliche Dichte und Hochwertigkeit, sondern auch eine erhöhte Widerstandsfähigkeit, denn der Kraftverlauf des Messers verläuft beim Schneiden parallel zu den Fasern …
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+ 340,00 € (inkl. MwSt)
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Bügel
PHOENIX-S | Bronze

– 6mm Stahl
– Spülmaschinengeeignet
– Pulverbeschichtet





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Bügel PHOENIX-S | Edelstahl

– 6mm Stahl
– Spülmaschinengeeignet






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Bügel PHOENIX-S | Schwarz

– 6mm Stahl
– Spülmaschinengeeignet
– Pulverbeschichtet





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Behälterset M1 Chef’s Choice


EIN GUTER START: 7-teiliges Behälterset gemischter Sortierung – ideal um mit dem Frankfurter Brett loszulegen:

3 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
2 x BEHÄLTER M (100mm)
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+ 41,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset M2 Chef’s Choice


EIN GUTER START + DECKEL: 14-teiliges Behälterset gemischter Sortierung inkl. passender Kunststoff-Deckel – für maximale Effizienz in Kühlschrank & Küche.

3 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
2 x BEHÄLTER M (100mm)
5 x DECKEL S
2 x DECKEL M
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+ 62,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset L3 Chef’s Choice


DAS RUNDUM-SORGLOS-PAKET: 26-teiliges Behälterset gemischter Sortierung inkl. passender Deckel – kein Rezept wird Sie jemals wieder auf dem falschen Fuß erwischen.

4 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
4 x BEHÄLTER M (100mm)
2 x BEHÄLTER M (150mm)
1 x BEHÄLTER L (150mm)
6 x DECKEL S
6 x DECKEL M
1 x DECKEL L
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+ 153,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset M1 Edelstahl


EIN GUTER START: 7-teiliges Behälterset ganz aus Edelstahl – ideal um mit dem Frankfurter Brett loszulegen:

3 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
2 x BEHÄLTER M (100mm)
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+ 51,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset M2 Edelstahl


EIN GUTER START + DECKEL: 14-teiliges Behälterset aus Edelstahl inkl. passender Deckel – für maximale Effizienz in Kühlschrank & Küche.

3 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
2 x BEHÄLTER M (100mm)
5 x DECKEL S
2 x DECKEL M
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+ 74,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset L3 Edelstahl


DAS RUNDUM-SORGLOS-PAKET: 26-teiliges Behälterset aus Edelstahl inkl. passender Deckel – kein Rezept wird Sie jemals wieder auf dem falschen Fuß erwischen.

4 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
4 x BEHÄLTER M (100mm)
2 x BEHÄLTER M (150mm)
1 x BEHÄLTER L (150mm)
6 x DECKEL S
6 x DECKEL M
1 x DECKEL L
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+ 186,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset M1 Kunststoff

EIN GUTER START: 7-teiliges Behälterset ganz aus Kunststoff – ideal um mit dem Frankfurter Brett loszulegen.

3 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
2 x BEHÄLTER M (100mm)
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+ 30,90 € (inkl. MwSt.)
Ausverkauft

Behälterset M2 Kunststoff

EIN GUTER START + DECKEL: 14-teiliges Behälterset aus Kunststoff inkl. passender Deckel – für maximale Effizienz in Kühlschrank & Küche.

3 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
2 x BEHÄLTER M (100mm)
5 x DECKEL S
2 x DECKEL M
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+ 50,90 € (inkl. MwSt.)
Ausverkauft

Behälterset L3 Kunststoff

DAS RUNDUM-SORGLOS-PAKET: 26-teiliges Behälterset aus Kunststoff inkl. passender Deckel – kein Rezept wird Sie jemals wieder auf dem falschen Fuß erwischen.

4 x BEHÄLTER S (65mm)
2 x BEHÄLTER S (100mm)
4 x BEHÄLTER M (100mm)
2 x BEHÄLTER M (150mm)
1 x BEHÄLTER L (150mm)
6 x DECKEL S
6 x DECKEL M
1 x DECKEL L
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+ 127,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset M1 BLACK INK

Eine auffallend seltsame Mischung aus einem GN-Behälter und einer Sonnenbrille – aber sie funktioniert irgendwie richtig gut und sieht toll aus.

Hier unser Einführungsangebot für alle, die schon ein Brett haben und einfach nur ein bißchen mehr DRAMA in der Küche suchen. Wir können dazu nur ermutigen: Wenn man so mühelos cool aussehen kann, warum nicht?

+ 36,90 € (inkl. MwSt.)
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Behälterset M2 BLACK INK

Eine auffallend seltsame Mischung aus einem GN-Behälter und einer Sonnenbrille – aber sie funktioniert irgendwie richtig gut und sieht toll aus.

Hier unser Einführungsangebot für alle, die schon ein Brett haben und einfach nur ein bißchen mehr DRAMA in der Küche suchen. Wir können dazu nur ermutigen: Wenn man so mühelos cool aussehen kann, warum nicht?

+ 60,90 € (inkl. MwSt.)
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4. PERSÖNLICHE GRAVUR
MAX MUSTERMANN
MAX MUSTERMANN

SCHEMATISCHE DARSTELLUNG – hier mit Eiche-Brett und zwecks besserer Lesbarkeit vergrößert dargestellt. Beispielbilder für Gravuren finden sich in der Produktbeschreibung unter "Gravurbeispiele". Bitte überprüfen Sie Ihre Eingabe hinsichtlich Rechtschreibung – personalisierte Bretter sind vom Umtausch ausgeschlossen.

*Personalisierte Bretter sind vom Umtausch ausgeschlossen.

+ 8,90€*

Hinzufügen

1. Holzsorte AuswählenÄndern


Kunststoff
Eiche
Bambus Stirnholz (+30,00 €)
Eiche Stirnholz (+50,00 €)
Walnuss (+140,00 €)
PINSTRIPE BAMBUS™
Olive Stirnholz (+340,00 €)
Walnuss Stirnholz (+340,00 €)

2. Bügelfarbe AuswählenÄndern


Bronze
Edelstahl
Schwarz

3. Behälterset AuswählenÄndern


Chef's Choice
Edelstahl
Kunststoff
M1 Chef’s Choice (+41,90 €)
M2 Chef’s Choice (+62,90 €)
L3 Chef’s Choice (+153,90 €)
M1 Edelstahl (+51,90 €)
M2 Edelstahl (+74,90 €)
L3 Edelstahl (+186,90 €)
M1 Kunststoff (+30,90 €)
M2 Kunststoff (+50,90 €)
L3 Kunststoff (+127,90 €)
M1 Kunststoff BLACK INK (+36,90 €)
M2 Kunststoff BLACK INK (+60,90 €)

4. Gravur Ändern

Legen Sie jetzt Ihre persönliche Gravur an (optional).
Hierfür berechnen wir einen Aufpreis von 8,90€.


Bitte beachten: Personalisierte Bretter sind vom Umtausch ausgeschlossen.

489,00 € *

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FUNKTION. PROPORTION. ÄSTHETIK.

DIE VERWANDSCHAFT ERKENNT MAN SOFORT
Wie das große PHOENIX lässt das PHOENIX-S hinsichtlich der Funktionalität keine Fragen offen:
Wendbare Schneideauflage in verschiedenen Materialien, Nut & Feder Lagerung auf einem Rahmen aus hochwertigstem, handgegossenem Kunststoff, integrierte Silikonringe auf der Unterseite für maximale Standfestigkeit sowie das bewährte Display.
Für alle, die nicht unendlich viel Platz haben – aber trotzdem das Beste wollen.

Das PHOENIX-S ist dabei in seiner Größenklasse genau so ein Superlativ wie sein großer Bruder: Die selbe großzügige Linienführung, die so mühelos funktionale Details integriert und in einen größeren Zusammenhang überführt; die selbe durchdachte, ausgereifte Funktionalität und das selbe raumgreifende Selbstbewusstsein - beim PHOENIX-S sind die Proportionen insgesamt deutlich kompakter, was der ästhetischen Qualität erstaunlicherweise eher zuträglich ist.

Im Alltag kann man mit dem Phoenix-S mühelos für bis zu 4 Personen kochen - mit ein wenig logistischer Planung lassen sich auch umfangreichere Gerichte für 6-10 Personen ohne Abstriche umsetzen.
Ist diese Personenzahl allerdings an der Tagesordnung, würden wir eher zu einem großen PHOENIX raten, wenn der Platz vorhanden ist.


Containerkapazität: Insgesamt 4 x Behälter S oder M an Front & Seiten
Workload: 20kg max.

+++

IM DETAIL: DIE PHOENIX-SERIE
Während Basic und Mono mit etwas gutem Willen noch als reguläre Schneidebretter durchgehen, so unterscheidet sich die Phoenix-Serie grundlegend alleine schon durch den zweiteiligen Aufbau:

Die gesamte "Technik" - also Bügel, Zentrierfedern und Gummifüße - ist beim Phoenix von der eigentlichen Schneideauflage getrennt in einem Rahmen aus massiven, handvergossenen Polyurethan untergebracht. Die Auflage liegt so nur auf der Basis auf, präzise und wackelfrei per Formschluss zentriert.

Dieser Aufbau hat entscheidende Vorteile:

TRENNUNG VON AROMEN & LEBENSMITTELN
Die Auflage kann während des Kochens problemlos einfach mit einer schnellen Bewegung gedreht werden. So können verschiedene Aromen und Lebensmittel ohne Aufwand voneinander getrennt werden, zB Chili & Knoblauch oder auf Fleisch/Fisch vom vegetarischen Gang.

EINFACH REINIGUNG
Die Auflage kann nach und während dem Kochen einfach ausgehoben und separat gereinigt werden, während die ganze Basis mit den Behältern einfach auf dem Tisch stehen bleibt.

VERSCHIEDENE AUFLAGEN
Man kann die Phoenix-Basis mit verschiedenen Auflagen kombinieren und so die Küchenarbeit noch besser strukturieren, zB durch eine eigene Auflage für Fleisch oder Fisch und eine Auflage für Gemüse.

(Wir haben von Kunden gehört, die verwenden eine Auflage zum Arbeiten und eine Auflage, die nur zum Einsatz kommt, wenn Gäste kommen, die beeindruckt werden sollen - gibt es gar nicht so selten.)


DIE BASIS
Was nach langweiligem Kunststoff-Rahmen aussieht, ist das wohl aufregendste Teil am ganzen Phoenix und eine großartige Kombination aus modernster Kunststoff-Technik, solider Handarbeit und unterm Strich einer riesen Portion Glück*:

Jeder Rahmen wiegt 3kg und wird von Hand in eine offene 30-teilige Form gegossen, die für jeden Abguss zusammengesetzt und und wieder auseinandergebaut wird - so entstehen pro Stunde 3 Rahmen in kleinteiliger Handarbeit.
Im nächsten Schritt wird jeder Rahmen mit Glasperlen gestrahlt, um die Oberfläche gleichmäßig zu mattieren.
Im letzten Schritt wird der Rahmen von Hand geölt und poliert, das Seriennummernschild eingeklebt sowie die Silikonringe, Bügelsatz und Zentrierfedern eingesteckt.

Alles in allem sind es wohl rund 50 Arbeitsschritte, die nötig sind, um einen solchen Rahmen zu fertigen, und was das Phoenix so preisintensiv macht.
Wir finden allerdings: Es lohnt sich.

 

*(Nachdem in unserer Gründungsphase die Produktion der Phoenix-Basis aus Polymerbeton so gründlich daneben gegangen ist und wir aufgrund der Produktionsprobleme kurzfristig kurz vor dem Aus standen, fügten sich in letzter Sekunde die Umstände doch noch zu unseren Gunsten:

In ganz Deutschland gibt es genau EINEN Betrieb, der solch ein Bauteil aus lebensmittelechtem Polyurethan fertigen kann, und wie es der Zufall damals so wollte, fand sich dieser Betrieb DIREKT neben unserer Schreinerei - wir kannten uns nur noch nicht.
Dann ging alles sehr schnell: Es wurde eine Form gebaut und schon im ersten Anlauf entstand ein serienreifes Bauteil.
Wir hatten somit unsere erste ganz, ganz große Krise als Unternehmer hinter uns und mit dem Phoenix ein Produkt bereit für die Kleinstserie, welches wie kein anderes unserer Produkte für HERZBLUT steht.)

 +

NICHT BESONDERS GENUG? Wir haben da noch ein Ass im Ärmel

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HANDARBEIT MADE IN GERMANY
Das PHOENIX wird vollständig von Hand in Offenbach am Main hergestellt.



Maße: 470 x 300 x 70mm
(470 x 450 x 70mm mit Display) 

Im Lieferumfang enthalten:
- Basis aus handvergossenem Polyurethan, integrierte Anti-Rutsch-Füße, Seriennummernschild
- Schneidebrett PHOENIX-S (Holzsorte nach Wahl) zum Auflegen

- 2 x Frontbügel für insgesamt 2 Behälter | Kompatible Behälter: M + S beliebiger Tiefe

- 2 x Seitenbügel für jeweils 1 Behälter | Kompatible Behälter: M + S beliebiger Tiefe

- 1 x Display-Bügel - passend für bis zu 3 Behälter S (max. 100mm)
- Stabile Transportverpackung & Kurzanleitung

Zuzüglich Behälter-Set nach Wahl (M1 - M2 - L3 | Material nach Wahl entweder Kunststoff, Edelstahl oder "Chefs-Choice" - gemischte Sortierung)

Erfahrungsberichte

MEIN BRETT & ICH
Kurzlebiges Trendprodukt oder tiefgreifende Alltagsinnovation? Wir fragen unsere Kunden 6 Wochen nach dem Kauf nach Ihren Erfahrungen: Kritik nehmen wir uns zu Herzen, besonders fundierte Besprechungen veröffentlichen wir hier. Wer einen eigenen Bericht verfassen möchte, kann dies unter "EIGENEN BERICHT VERFASSEN" tun – je mehr konkrete Hinweise zu eigenen Erfahrungen & Best Practice Beispiele, desto besser.

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Eine super Anschaffung! Eigentlich hätte ich ja gerne das ganz große Brett genommen aber dafür reicht meine Küchenfläche nicht. Aber auch das kleine Phoenix ist eine super Anschaffung, die es erleichtert beim Kochen Ordnung zu halten.
Außerdem sieht das Brett auch noch verdammt gut aus.
Auf der Wunschliste: noch ein paar Behälter und eventuell eine zweite Auflage.

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Als Schule, die das Fach Hauswirtschaft in ihrem Portfolio hat, ist es uns ein Anliegen die grundlegenden Arbeitstechniken in der Küche zu vermitteln. Das Zerkleinern von Obst und Gemüse ist eine dieser Grundfertigkeiten. Das Frankfurter Brett ist hierbei eine willkommene Lernhilfe, da es durch seine Struktur und Anordnung Arbeitsabläufe vorgibt und effizienter macht. Ich freue mich meine Schulleitung dafür gewonnen zu haben diese Investition zu tätigen und unsere Schule mit diesen Wertingen Gebrauchsgegenständen ausgestattet zu haben.

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Ich glaube hier sieht man das Brett besser, wie es einem hilft bei der Platzersparnis.

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Ich hatte vor meinem Urlaub nicht mehr damit gerechnet und bin gestern Nachmittag extra nochmal zum Einkaufen gefahren...
Sie haben eine tolle Idee entwickelt. Die Qualität und Verarbeitung ist sehr professionell.
Den großen M-Behälter, den ich zusätzlich für den Abfall bestellt habe, kann ich nur jedem Kunden empfehlen.
Der Arbeitsplatz ist immer “aufgeräumt” und irgendwie macht das Vorbereiten noch mehr Spaß als vorher ;-)
Ich bin sehr zufrieden!

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Den coolsten Einsatz hatte mein Phoenix Brett vor ein paar Wochen anlässlich einer Gaststätten Eröffnung an der ich die besondere Aufgabe hatte, die Cocktail Bar betreiben zu dürfen. Auf dem Brett konnte ich Limonen, Zitronen, Orangen usw. schneiden. Dies kam dann in GN Behälte nebst Rohrzucker und was sonst noch gebraucht wird in den hinteren Bereich, damit es per Zange geholt werden konnte. Vorne kann man Caipi Stössel,Löffel, Messer etc. unterbringen.

Das Brett war dann immer wieder die Arbeitsfläche zum Zubereiten der Cocktails, die zusätzliche Höhe war hilfreich.

Im Barbereich mit viel Bewegung kann man jedoch vorne die GN nicht dauerhaft hängen lassen, wenn es hektisch wird. Wenn ich einen einen abgeschlossenen Bereich gehabt hätte, wäre es TOPP gewesen.

Hat Spaß gemacht und war sicher auch ein Hingucker!

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Unter der Woche bin ich eigentlich eher immer etwas traurig, wenn ich mein Brett benutze. Denn dann wird es eigentlich nur für den Alltag benutzt. Zwiebeln, Knobi, Gurke, Paprika aber auch Obst.

Trotzdem zu wenig für das Brett. Am Wochenende nehme ich mir gerne Zeit für aufwendiges kochen. Da wird das Brett seiner Funktion als Werkbank gerecht. Das Phönix S passt perfekt auf einem Küchenschrank von den lieben Schweden und ist dadurch von allen 4 Seiten mit Behältern zu bestücken. Das macht arbeiten so schön. Ablage, Mülleimer, Zutaten und Zubehör. Alles eben da, wo es hin gehört.

Klar ab und zu fällt auch mal was daneben beim bugsieren des Schnittgutes in die Behälter. Aber die Organisation des Kochens wird damit viel viel entspannter. Es macht einfach mehr Bock als ohne mein Brett.

Nach einem durchzechten Schneid/Koch Wochenende sieht man dem Brett seine Benutzung schon etwas an. Abhilfe schafft da etwas Öl. Dünn auftragen und gut abwischen und es sieht danach aus wie neu.

In Sachen Service und Support sind die beiden Brüder in Punkto Freundlichkeit und Schnelligkeit unschlagbar. Jede Rückfrage wurde bisher persönlich und unkompliziert beantwortet. So stelle ich mir ein solches Gesamtpaket für ein hochpreisiges Produkt vor. Danke dafür !!!

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Zuhause habe ich ein PHOENIX-S mit Bambus Stirnholz Auflage - und habe oft deswegen Kopfschütteln geerntet: Warum ich mir denn kein "richtiges" Brett zulege, zumal ich doch an der Quelle sitze?

Ich muss gestehen: Die Entscheidung für das Phoenix-S war eine rein ästhetische Entscheidung:

Ich kenne alle Frankfurter Bretter im Detail, und ich weiß, dass auf funktionaler Ebene bei geschickter Planung auch das Basic den meisten Köchen vollkommen ausreichen dürfte. Und da ich kein übermäßig fanatischer Koch bin, reicht das "kleine" Bügelsystem von Basic und Phoenix-S bei mir definitiv aus, zumal ich nur in Ausnahmen für mehr als 4 Personen koche.

Und das Phoenix-S ist funktional genau so durchdacht, leistungsfähig und leichtgängig wie das große Phoenix, ohne jedoch so ein gigantisch-raumgreifendes Monster zu sein - man kann es auch einfach mal zur Seite räumen oder sogar in den Schrank stellen.
Dabei bringt aus meiner Sicht kein anderes Frankfurter Brett so viel kompakte Eleganz und Formschönheit auf den Tisch wie das Phoenix-S - und deswegen hab ich mich wie ein kleines Kind gefreut, als ich endlich für meine neue Küche auch mein Frankfurter Brett in unserem Shop bestellen konnte und bin seitdem ausgesprochen beglückt.

Hinweis:
Grade beim Phoenix-S ist eine Über-Eck-Situation in der Küche besonders zu empfehlen, um eine belastbare Arbeitsstruktur aufbauen zu können:
Ich hänge mir immer einen zusätzlichen tiefen 1/9 Edelstahl-GN an die linke Seite für Probierlöffel und Küchenwerkzeug und vorne der Standard-Aufbau aus Abfall - & Schnittgut-Behälter - so kann man auch locker für mehr als 4 Personen kochen, insbesondere in kleinen Küchen.
Alternativ kann man den selben Behälter auch einfach hinten neben das Display stellen.

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Eine super Anschaffung! Eigentlich hätte ich ja gerne das ganz große Brett genommen aber dafür reicht meine Küchenfläche nicht. Aber auch das kleine Phoenix ist eine super Anschaffung, die es erleichtert beim Kochen Ordnung zu halten.
Außerdem...
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Als Schule, die das Fach Hauswirtschaft in ihrem Portfolio hat, ist es uns ein Anliegen die grundlegenden Arbeitstechniken in der Küche zu vermitteln. Das Zerkleinern von Obst und Gemüse ist eine dieser Grundfertigkeiten. Das Frankfurter Brett ist...
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Ich glaube hier sieht man das Brett besser, wie es einem hilft bei der Platzersparnis.
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Ich hatte vor meinem Urlaub nicht mehr damit gerechnet und bin gestern Nachmittag extra nochmal zum Einkaufen gefahren...
Sie haben eine tolle Idee entwickelt. Die Qualität und Verarbeitung ist sehr professionell.
Den großen M-Behälter, den ich...
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Den coolsten Einsatz hatte mein Phoenix Brett vor ein paar Wochen anlässlich einer Gaststätten Eröffnung an der ich die besondere Aufgabe hatte, die Cocktail Bar betreiben zu dürfen. Auf dem Brett konnte ich Limonen, Zitronen, Orangen usw....
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Unter der Woche bin ich eigentlich eher immer etwas traurig, wenn ich mein Brett benutze. Denn dann wird es eigentlich nur für den Alltag benutzt. Zwiebeln, Knobi, Gurke, Paprika aber auch Obst.

Trotzdem zu wenig für das Brett. Am Wochenende...
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Zuhause habe ich ein PHOENIX-S mit Bambus Stirnholz Auflage - und habe oft deswegen Kopfschütteln geerntet: Warum ich mir denn kein "richtiges" Brett zulege, zumal ich doch an der Quelle sitze?

Ich muss gestehen: Die Entscheidung für das...
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MEIN BRETT & ICH
Kurzlebiges Trendprodukt oder tiefgreifende Alltagsinnovation? Wir fragen unsere Kunden 6 Wochen nach dem Kauf nach Ihren Erfahrungen: Kritik nehmen wir uns zu Herzen, besonders fundierte Besprechungen veröffentlichen wir hier. Wer einen eigenen Bericht verfassen möchte, kann dies unter "EIGENEN BERICHT VERFASSEN" tun – je mehr konkrete Hinweise zu eigenen Erfahrungen & Best Practice Beispiele, desto besser.

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FAQ

Fest steht: Alle unsere Hölzer sind unbedingt dazu geeignet, um als Schneidebretter verwendet zu werden - aus rein funktionaler Sicht gibt es also keine nennenswerten Unterschiede. Das macht die Wahl des Holzes aus unserer Sicht zu einer rein ästhetischen Sache und man kann wohlgemut und leichtfüßig einfach nur danach entscheiden, was am Besten gefällt - das ist nach unserer Erfahrung sowieso immer der beste Weg, um auf lange Sicht glücklich mit seinen Produkten zu sein. (Einzige Einschränkung: Wer extrem hochwertige, nicht rostfreie Messer besitzt (99% aller Messer sind rostfrei - wer nicht rostfreie Messer besitzt, weiß in der Regel darum), der möchte besser kein Eichenholz verwenden, sonst können die für Eiche typischen schwarzen Flecken entstehen, wenn das Messer aus Versehen längere Zeit mit feuchter Klinge auf dem Holz liegt.)

Die logistischen Prozesse auf einem Schneidebrett sind überraschend komplex - das kann jeder bestätigen, der schon mal etwas anspruchsvoller gekocht hat. Doch was genau passiert und warum das Frankfurter Brett alles andere als nur ein kurzlebiges Lifestyle-Produkt ist: : HIER unser ausführlicher Blog artikel zu Nutzungszonen, Arbeitsrichtungen und Ergonomie beim Kochen.

Ganz im Gegenteil - mit unserer kleinen Reinigungs-Routine geht das Saubermachen nicht nur schneller, sondern macht auch noch Spaß. HIER unser Blogartikel zum Thema.

Jedes gute Werkzeug braucht Pflege, so auch das Frankfurter Brett. Aber das ist kein Grund zur Panik: Eigentlich ist es mit ein bißchen Holzöl alle 2 Wochen getan - man kann allerdings auch ein bißchen mehr machen. HIER ist unsere ausführliche Pflegeanleitung.

Schneidebretter aus Holz oder doch lieber aus Kunststoff? Wir haben natürlich eine Meinung - oder doch eher eine Empfehlung: HIER ist unser Artikel zum Thema.

Wir kriegen diese Frage relativ oft zu hören: Nicht arretierte Bügel wirken erst mal wie eine grober Denkfehler, aber es gibt tatsächlich gute Gründe dafür:
A - SAUBERMACHEN: Zum Saubermachen zieht man die Bügel einfach aus dem Brett und legt sie in die Spülmaschine.
B - FLEXIBILITÄT: Insbesondere bei unseren "großen" Brettern kann man die verschiedenen Bügel nach Bedarf schnell umstecken und so an die Arbeitsituation anpassen - eine Arretierung würde dies sehr kompliziert machen.
C - SICHERHEIT: Kinder, die von unten an einem herausstehenden Bügel ziehen, könnten bei arretierten Bügeln das gesamte Brett (inkl. darauf liegenden Messern) von der Arbeitsplatte auf sich ziehen. Bei losen Bügel können maximal die Bügel abgezogen werden.
D - Es spielt im Alltag überhaupt keine Rolle. Wir haben noch nie eine Kundenbeschwerde erhalten, dass die losen Bügel nachhaltig im Alltag ein Ärgernis darstellen.

Leider nein. Obwohl alle Außenmaße der Behälter genormt sind, so sind die Innenmaße - also dort, wo die Behälter auf den Bügeln aufliegen - nicht genormt und variieren je nach Hersteller recht stark und passen teilweise nicht. Damit die Bretter von Anfang an Spaß machen, liefern wir unsere Brettsysteme deshalb grundsätzlich nur noch in Kombination mit Behältern aus.

 

Im Einsatz

Kompakt & kraftvoll

Der Funktionsumfang des Phoenix-S ist auf hohe Performance auf kleinstem Raum ausgelegt: Je ein Behälter für Abfall & Schnittgut sorgen für Ordnung & Struktur auf dem Brett, die seitlichen Bügel können je nach Laune und Küche für Werkzeug und Zutaten genutzt werden. So entsteht mit minimalem Aufwand auch auf kleinstem Raum eine leistungsfähige Werkbank, deren Komfort man nie mehr vermissen möchte.

Funktion

2 Ebenen

Wie auch beim großen Phoenix ist beim Phoenix-S die „Technik“ von der eigentlichen Schneideauflage getrennt: Ein massiver handgegossener Rahmen aus Polyurethan beherbergt das Bügelset und die Silikonringe, die Schneideauflage liegt sicher zentriert oben auf. Das erleichtert die Reinigung, man kann das Schneidebrett unabhängig von den Behältern wenden und für verschiedene Aufgaben verschiedene Schneidebretter verwenden.

Design

Mobil & flexibel

Aufeinander zustrebende Linien verbinden Basis und Auflage visuell miteinander; die angeschnittenen Ecken, die fast beiläufig Platz für das Auflager der Arbeitsplatte schaffen und die komplexe Geometrie der Bügel: Die Formschönheit der Phoenix-Reihe wird beim Phoenix-S aufgrund seiner kompakten Größe besonders deutlich und machen es zu einem ästhetisch sehr langlebigen Gegenstand.

Im Detail

Äußerst Standhaft

Die Auflage wird per Nut & Feder System sicher und vor allem vollkommen wackelfrei mithilfe von (ebenfalls hand-gegossenen) Gummifedern auf der Basis zentriert – in Kombination mit den integrierten Silikonringen der Basis muss man sich also schon schwer anstrengen, um das Phoenix unabsichtlich zu verrücken.

DAS VORSTELLUNGSGESPRÄCH

Die vielen kleinen Details lassen sich unter vier Augen einfach am Besten erklären – deswegen gibt es zu jedem Brett ein ganz persönliches Vorstellungsgespräch. Vorhang auf für das PHOENIX-S!

DAS VORSTELLUNGSGESPRÄCH

Die vielen kleinen Details lassen sich unter vier Augen einfach am Besten erklären – deswegen gibt es zu jedem Brett ein ganz persönliches Vorstellungsgespräch. Vorhang auf für das PHOENIX-S!

Für Perfektionisten

Multifunktional, flexibel

& erweiterbar

Multifunktional, flexibel

& erweiterbar

Für Perfektionisten

Das Schweizer Taschenmesser unter den Schneidebrettern

Basic

Mono

Phoenix

Phoenix-S

Maße (mit Display):
450 x 300 x 40 mm
(450 x 450 x 40 mm)
Maße (mit Display):
520 x 360 x 40 mm
(520 x 510 x 40 mm)
Maße (mit Display):
600 x 450 x 70 mm
(600 x 600 x 70 mm)
Maße (mit Display):
470 x 300 x 70 mm
(470 x 450 x 470 mm)
Gewicht:
3–3,5 kg
Gewicht:
5,5–6,2 kg schwer
Gewicht:
10,5–13,5 kg
Gewicht:
6,5–7,2 kg schwer
Stärke Bügelsystem:
5 mm
Stärke Bügelsystem:
5 mm
Stärke Bügelsystem:
6 mm
Stärke Bügelsystem:
6 mm
Maximale Arbeitslast:
10 kg
(5 kg pro GN 1/6 Behälter)
Maximale Arbeitslast:
35 kg
(5 kg pro GN 1/6 Behälter)
Maximale Arbeitslast:
49 kg
(7 kg pro GN 1/6 Behälter)
Maximale Arbeitslast:
28 kg
(7 kg pro GN 1/6 Behälter)
Anti-Rutsch-Ringe:
X
Anti-Rutsch-Ringe:
X
Anti-Rutsch-Ringe:
X
Anti-Rutsch-Ringe:
X
Beidseitig benutzbar:
Beidseitig benutzbar:
X
Beidseitig benutzbar:
X
Beidseitig benutzbar:
X
Material Base:


Material Base:


Material Base:
Polyurethan,
handvergossen & geölt
Material Base:
Polyurethan,
handvergossen & geölt
Material:
Bambus | Eiche | Ahorn
Buche | Eiche Stirnholz |
Bambus Stirnholz | Walnuss
Material:
Bambus | Eiche | Walnuss


Material Auflage:
Bambus | Eiche | Ahorn
Buche | Eiche Stirnholz
Bambus Stirnholz | Walnuss
Material Auflage:
Bambus | Eiche | Ahorn
Buche | Eiche Stirnholz
Bambus Stirnholz | Walnuss
Mobile Arbeitsstation:
X
Mobile Arbeitsstation:
X
Mobile Arbeitsstation:
* (siehe Gewicht)
Mobile Arbeitsstation:
X
Seriennummernschild:
Seriennummernschild:
Seriennummernschild:
X
Seriennummernschild:
X
Kompatible Behälter Brett:
S (1/9 GN)
+ M (1/6 GN)
in beliebiger Tiefe
Kompatible Behälter Brett:
M (1/6 GN)
+ L (1/3 GN)
in beliebiger Tiefe
Kompatible Behälter Brett:
M (1/6 GN)
+ L (1/3 GN)
in beliebiger Tiefe
Kompatible Behälter Brett:
S (1/9 GN)
+ M (1/6 GN)
in beliebiger Tiefe
Kompatible Behälter Display:
Alle Behälter bis 65 mm Tiefe
Kompatible Behälter Display:
Alle Behälter bis 65 mm Tiefe
Kompatible Behälter Display:
Alle Behälter bis 100 mm Tiefe
Kompatible Behälter Display:
Alle Behälter bis 100 mm Tiefe
Preis:
ab 129,90€
Preis:
ab 323,90€
Preis:
ab 583,90€
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ab 514,90€
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DIE WERKBANK

FÜR DIE KÜCHE

Das Frankfurter Brett ist nicht nur ein Schneidebrett – es ist ein richtig gut organisierbarer Arbeitsplatz für die Küche. Es bietet eine mühelos erlernbare, saubere und effiziente Arbeitsstrukturierung für Köche jeden Alters. Mit Hilfe eines patentierten ausziehbaren Bügelsystems lassen sich Behälter für Abfall, Schnittgut, Zutaten & benutzte Küchenwerkzeuge lückenlos ringsum an de m Schneidebrett befestigen. Das macht die Küchenarbeit nicht nur einfacher und sauberer, sondern spart auch richtig viel Zeit und Platz.

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